Mon cake roulé fantômes
La période d'Halloween est certes terminée mais ce petit roulé fantômes ravira petits et grands et surtout il était temps de vous le partager car il peut être personnalisé à l'infini.
Cake roulé avec motifs fantômes Kawaï
Je m'explique j'ai choisi ces motifs petits fantôme so cute pour les enfants pour les vacances de la Toussaint mais il est possible de réaliser les motifs que vous souhaitez et donc de faire un roulé pour une toute occasion : Noël, anniversaire etc...
Pour cela rien de plus simple : il vous suffira de dessiner ou imprimer un motif ou un dessin qui vous plaît et de colorer avec la couleur de votre choix.
Alors tout d'abord choisissez votre motif et vos colorant et c'est parti pour personnaliser votre roulé.
Ensuite pour ma part je l'ai garni de ganache chocolat, mais vous pouvez très bien le faire avec une pâte à tartiner, une confiture etc..
Liste d'ingrédients
Pour la pâte à cigarette (les motifs)
30 gr de beurre
30 gr de sucre glace
1 blanc d'oeuf
35 gr de farine
Colorant alimentaire noir (pour le visage des fantômes) (je prend du colorant en gel)
Pour le biscuit roulé :
3 oeufs
100 gr de sucre en poudre
100 gr de farine
Colorant alimentaire orange
Pour la ganache au chocolat :
200 gr de chocolat noir
20 cl de crème liquide entière
1 noisette de beurre
Étape 1 : La ganache au chocolat
Couper le chocolat en petit morceaux (ou vous pouvez aussi le râper).
Faire chauffer la crème dans une casserole et lorsqu'elle frémit verser sur le chocolat en mélangeant (la crème va faire fondre le chocolat) puis ajouter une noisette de beurre.
Laisser refroidir.
Étape 2 : La pâte à cigarette
Faire fondre le beurre.
Une fois tiédis ajouter le sucre glace, le blanc d'oeuf et la farine en mélangeant à chaque fois.
La pâte est désormais prête. Mettez en une partie de côté (environ 1/3) ajouter le colorant et mélanger délicatement.
Le reste est à laisser nature.
Ajoutez dans deux poches à douilles différentes avec des petites douilles lisses.
Mettre le dessin sous une feuille de papier cuisson afin de décalquer les motifs avec vos poches à douilles.
Ici j'ai commencé par les visage et ensuite la pâte nature pour les fantômes.
Placez la feuille au congélateur pour bien figer les motifs.
Étape 3 : Le biscuit roulé
Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter un oeuf entier avec deux jaunes et 50 gr de sucre.
Ajouter la farine et mélanger
Monter les blancs en neige et ajouter progressivement les 50 gr de sucre restant.
Incorporer délicatement à l'aide d'une maryse (en trois fois) les blancs en neige à la préparation puis mettre le colorant orange (hydrosoluble)
Sortir la feuille à motifs du congélateur et étaler la pâte à biscuit roulé (sur un moule en silicone pour roulés ou sur une plaque à pâtisserie
Enfourner pour environ 12 min
A la sortie du four, retourner le biscuit sur une autre plaque afin de retirer délicatement le papier cuisson.
Retourner de nouveau le biscuit sur un torchon propre afin que les motifs soient côté table.
Enrouler le biscuit à l'aide du torchon afin qu'il prenne bien la forme et laisser refroidir.
Une fois le biscuit refroidit, dérouler délicatement, puis étaler la ganache (ou pâte à tartiner ou confiture). Rouler de nouveau le biscuit et mettre au frais roulé dans un film alimentaire.
Avant de servir vous pouvez couper les extrémités du roulé pour que ce soit plus propre.
Bonne dégustation !
Comme vous avez pu le voir c'est une recette assez facile et surtout il est vraiment possible de personnaliser à l'envie.
Ici toute la famille a adoré et s'est régalée.
Cake roulé d’halloween ganache chocolat
J’ai même testé une autre version avec des pommes caramélisées : pour cela j’ai remplacé la ganache chocolat par une couche de mascarpone sur laquelle j’ai ajouté des morceaux de pommes que j’ai au préalable fait caramélisées avec un peu de sucre et de cannelle.
Alors maintenant c'est à vous : j'attends que vous me partagiez vos réalisations par mail ou messages privés sur Instagram (@chromosomedamourenplus) je serais ravie de partager vos réalisations.
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