Brownie Fantômes

Aujourd'hui je vous propose une idée de gâteau idéale en ce mois d'Octobre, à la fois gourmand et terrifiant avec une petite décoration spéciale Halloween.


Ici les enfants ont adoré cette surprise en rentrant de l'école : ils ont autant aimé le goût du Brownie que sa décoration Fantômes.

Pour cette recette, j'ai réalisé un Brownie chocolat et noix de pécan (mais vous pouvez y mettre les ingrédients que vous souhaitez comme des noix par exemple) et mes Fantômes ont été fait avec de la pâte de guimauve maison.


Pour les quantité il me restait un peu de pâte de guimauve à la fin : vous pouvez la conserver au frais 3-4 jours et vous en servir comme pâte à tartiner : les enfants en raffole.

 

Votre liste d'ingrédients (Pour 8 pers environ)

Pour le Brownie :

  • 333 g de chocolat noir pâtissier

  • 150 g de beurre

  • 150 g de sucre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 80 g de farine

  • 1/2 sachet de levure

  • 4 oeufs

  • 1 pincée de sel

  • des noix de pécan

Pour la pâte de Guimauve

  • 2 blancs d'oeuf

  • 100 g de sucre glace

  • 60 g de sirop de glucose (ou de sirop de maïs)

  • 1 c à s. de l'ârome de votre choix (j'ai choisi vanille)


Étape 1 :

Cassez le chocolat en morceaux et faire fondre avec le beurre.

Préchauffez le four à 180 (Th 6)


Étape 2 :

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.


Étape 3 :

Ajoutez la farine, la levure et le sucre vanillé, puis ajoutez le chocolat fondu et les noix, mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.


Étape 4 :

Beurrez un moule (ici j'ai pris un moule rectangle) et verser le mélange puis enfournez pendant 15-20 min (en fonction de votre four)


Étape 5 :

Une fois le Brownie refroidit vous pouvez passer à la pâte de Guimauve


Fouettez les blancs jusqu'à ce qu'ils moussent et ajoutez le sucre glace tamisé petit à petit.


Si vous utilisez du sirop de glucose faites le chauffer un peu pour qu'il soit plus liquide et ajoutez le aux blancs d'oeufs avec l'arôme.


Fouettez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange bien dense ( on doit pouvoir former un bec d'oiseau avec le fouet).


La pâte est prête.


Étape 6 :

Vous pouvez désormais former des petits fantômes sur votre Brownie à l'aide d'une poche à douille.

Pour les yeux et la bouche j'ai utilisé du chocolat fondu et un cure dent !

 

Vous pouvez désormais régalez toute la maisonnée avec un gâteau sur le thème d'Halloween !


J'espère que cette recette vous plaira : n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire ici ou sur Instagram (@chromosomedamourenplus) pour me dire ou si vous avez des questions et identifiez moi sur vos photos que je vois vos jolies réalisations.


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