Naked Cake Facile

Il y a quelques semaines j'ai réalisé un Naked Cake revisité à ma façon avec une base de gâteau au yaourt pour le demi-anniversaire d'Antonin.


Et oui après les divers confinements et autres réjouissances, nous avons voulu marquer le coup avec un joli gâteau et un petit moment en famille.





Je n'ai pas fait de photos étapes lors de ma recette mais je vous détailles le plus possible ci dessous les étapes.


Si vous avez des questions n'hésitez pas à les poser en commentaires.


J'ai donc réalisé dans un premier temps 3 gâteaux au yaourt : l'avantage c'est qu'on peut les faire la veille.


Pour faciliter le montage et que les gâteaux soient le plus plat possible, j'ai utilisé la technique de la serviette humide :

Pour cela il vous faut une serviette éponge que vous souhaitez recyclée en la découpant pour obtenir une bande qui pourra entourer entièrement le moule de votre gâteau.

Avant d'enfourner le gâteau, vous humidifier bien la bande et vous l'attacher à l'aide d'une ou deux grosses épingles à nourrice.


Recette des gâteaux au yaourt :


Matériel :

- moule à manqué de 18cm de diamètre

- bande de serviette humide de la taille du moule

- épingles à nourrice


Ingrédients :

- 2 oeufs

- 1 yaourt (125g)

- 160 g de sucre (j'utilise du sucre de canne ou du rapadura)

- 160 g de farine

- 80 g d'huile végétale

- 2 c. à café de levure (ou 1,5 c à café de levure et une demi c. à café de bicarbonate de soude alimentaire

- 1 c. à café d'extrait de vanille naturelle

(ou 150g de chocolat à dessert, ou 100g de pépites de chocolat)


Recette :

  1. Préchauffer le four à 180

  2. Dans un saladier verser le yaourt et en mélangeant ajouter dans l'ordre : le sucre, les oeufs (un à un), la farine, la levure puis l'huile

  3. Bien mélanger

  4. Beurrer le moule et faire cuire environ 35 min (Jusqu'a ce que la pointe du couteau ressorte sèche)


J'ai réalisée la même recette pour les trois, j'ai simplement remplacé la vanille par 150 g de chocolat à dessert pour le tout chocolat et par 100 g de pépites au chocolat pour le gâteau aux pépites de chocolat .


Laissez refroidir les gâteaux avant de les démouler.


Si la technique pour le gâteau plat n'a pas bien fonctionné sur un gâteau (ça peut arriver), placez le en haut lors du montage et vous pouvez découper un peu le sommet.


Le jour J : faire la chantilly.


Ingrédients :

- 250 g de mascarpone

- 480 g de crème liquide à 30%

- 10 c. à soupe de sucre vanillé


Recette :

Mélanger au batteur le mascarpone, la crème et le sucre vanillé jusqu'à ce que la crème chantilly soit ferme.

Mettre au réfrigérateur jusqu'au montage du gâteau.


Réaliser le montage environ une heure avant la dégustation.


Montage :


Alterner les gâteaux et couche de crème chantilly.

Mettre le 1er gâteau : une couche de chantilly sur le dessus et napper également les côtés, puis poser le 2nd gâteau, mettre également la chantilly dessus et sur les côtés et répéter avec le 3ème gâteau.

Bien étaler la chantilly sur le dessus et les côtés (de façon plus ou moins régulière selon l'effet souhaité) ici je souhaitais un côté naturel donc c'est assez irrégulier.

Et avec le reste de chantilly j'ai réalisé des petites décos sur le dessus à l'aide d'une poche à douille et parsemé de vermicelles colorés.